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怎样自制葡萄酒怎样自制葡萄怎么自制葡萄酒

admin2024-01-27人已围观

怎样自制葡萄酒怎样自制葡萄怎么自制葡萄酒

下面是我总结的自制葡萄酒的方法:

按步骤操作:1、准备可以密封的容器。2、清洗葡萄(不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉,因为它起发酵作用的)。3、将葡萄捣碎,去掉杂质(如葡萄的梗等)。4、放入容器,密封。发酵15~20天左右(根据周围环境的温度而定,稍微加点烧酒,比例为10斤葡萄一两烧酒,目的是让发酵向酒的方向发展,否则容易发酵成醋。)。5、发酵后过滤掉渣子(葡萄皮儿、葡萄子儿等)。6、再放入容器,这时可以放入冰糖继续发酵20-30天以上就可以了,再次过滤就成为葡萄酒了。

怎么做葡萄酒??

材料:紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个(玻璃坛或土坛子)

1、首先把葡萄洗干净,晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去,葡萄多少以瓶的容器定,才开始学做,做5斤最好)。

2、取大口瓶一个,将洗干净的葡萄放入瓶内,用手把葡萄捏碎,越碎越好,这样出酒率高。

3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖,并用手搅拌均匀。(爱卫生点哟,要带上一次性的手套)

4、盖紧瓶盖,最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方,让它自然发酵(发酵很关键)。

5、约二十天或三十天后,看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂,就可用清洁纱布过滤,然后装入玻璃坛内。

6、就这么简单,红酒就成了,就可以慢慢的品了。

注意:发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

白糖的多少也是根据自己的喜好,加多减少都可。

葡萄的出酒率大约为60%

保质期二年

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