浙江的黄酒烧鱼头做法

一、浙江的黄酒烧鱼头做法

主料

带鱼

500g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

姜

适量

酱油

适量

糖

适量

步骤

1.带鱼

2.蒜、姜、鸡蛋、干辣椒

3.黄酒

4.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时

5.鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液

6.过油炸至金黄色捞出

7.锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

8.下入带鱼段后烹酱油

9.加黄酒、水

10.放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

二、使用黄酒怎么做红烧肉??谁能帮我啊？

1、准备原料。

2、五花肉切大块后焯水备用。

3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。

4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。

5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。

6、加入适量冰糖和葱姜。

7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。

8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。

三、枸杞黄酒可以烧红烧肉吗

首先，红烧肉好吃的几个关键要素要了解

1、主料猪肉，现在超市的基本上是那种快熟猪，肉不香，肉质也差。如果有条件可以买土猪肉，一个半小时出锅，肉质不柴，脂肪部分有弹性但不油腻

2、红烧的菜肴一般要加入白棉糖，根据家庭口味适当放，但是在炒糖色的过程中是少不了白糖的，而且量也不能少，如果觉得费事可以后面加生抽增色，但是味道要差一些

3、很关键的料酒部分了，除了一般会放一点点白酒外，能够让红烧的菜肴味道更加好的方法就是放黄酒，黄酒也分好多种，有的黄酒很香，有的黄酒有偏甜。不过，不管哪一种黄酒，烧菜都是非常好的，特别是肉类菜肴，可以多放一些。

四、为什么用黄酒做菜能够提鲜呢？

因为黄酒中含有丰富的氨基酸和糖分，而氨基酸和糖分都是有提鲜的作用。

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