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什么叫传统酿造法?关于法国葡萄酒的
admin2024-01-28人已围观
一、什么叫传统酿造法?关于法国葡萄酒的
简单来说就是按照祖先留下来的老方法生产和酿造,从葡萄的种植开始,不添加肥料,只是放养一些牲畜和家禽,靠他们的粪便获得养分,也不刻意的灌溉,都是靠天上的雨水来灌溉,这样的话保证了葡萄的糖分很高水分却不高!葡萄成熟的时候完全是人工采摘,精挑细选。从种植到装瓶销售都完全按照祖先们的手艺制作!这些在法国的酒庄级别的酒瓶上都有注明!(酒痴网)仅供参考!
二、寻;传统酿酒方式。。。 鸡尾酒;调制方法。。。 越详细越好。。。。
粮食粉碎搀入酒糟,入锅蒸一小时,出锅,加入酒曲、酵母、糖化酶,拌匀放入缸内,发酵一个周期,后出缸,蒸粮蒸酒
三、如何造酒
例如米酒,采用传统的酿酒方法,首先要将大米淘洗、浸泡、蒸煮成米饭,然后出甑摊凉、拌曲糖化、加水发酵、最后蒸馏、才得成品米酒。这是简单的介绍,因为酒类太多,如:谷物酒,香料草药酒,水果酒,奶蛋酒,植物,浆液酒,蜂蜜酒和混合酒,就不能一一介绍了。
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