想学习酿酒有那些书值得看的，求大神推荐

一、想学习酿酒有那些书值得看的，求大神推荐

一罐新煤气可以烝几个酒？

答：一罐新煤气，纯气大约30斤，可以烝3锅280斤左右的酒酿。

大铁锅煮饭放水比例？

答1.5-1.8倍

发酵时间多长比较好？

答：至少20天以上，水清米沉放可烝酒，一般30到40天，比较好的是50-60天 ，更加好的是90天。有发酵超过1年的，本人认为发酵三个月，陈酿9个月的效果可能比发酵1年的效果好。

放酒曲的量多少为好？

答：酒曲放越少越好，最好是刚刚能启动发酵的那个量。

选用哪些米比较好？

用新米比较好，比较硬一点的米。

二、有谁知道写怎样去酿酒的书啊？帮帮忙吧！古法就最好谢啦

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三、有没有介绍中国白酒的书籍

你知道“360doc个人图书馆”吗？百度搜一下，再搜首页“中国酒地图”，里面有酒的发展历史、各种酒文化的介绍，很多内容可能对你有帮助，你查看一下。

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