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寻找各种自制水果的酿酒方法!
admin2024-01-31人已围观
寻找各种自制水果的酿酒方法!
【玫瑰露酒】配方: 鲜玫瑰花350克,白酒1500克,冰糖200克。
制法: 将玫瑰花浸入酒中,同时放入冰糖,浸月余,用瓷坛或玻璃瓶贮存,不可加热。
功效: 疏肝理气,和胃止痛。
用法: 每日1次,每次1~2盅。
猕猴桃富含维生素C和维生素E,这两种维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人,在注意休息的同时,还可以经常喝点猕猴桃酒。
自制猕猴桃酒的方法:
猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的功效。
做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成小块,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。
做法二、弥猴桃250克,白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中,加入白酒,密封,每日振摇三次,浸泡30天后,去渣,备用。
要点:1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃,制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理,器具使用前也要消毒。2.猕猴桃酒泡制过程中,最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后,可根据口味的不同加入适量的白糖,然后装于杀菌后的有色瓶中,密封好放在阴凉干燥的地方。
功效:清热养阴,利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。
用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。
韩式家酿杏酒
材料:
杏600克,烧酒1.8升
酿制顺序:
1 准备好杏600克,烧酒1.8升。
2 挑选八成熟的杏,洗干净擦干水分,放在阴凉处晾。(不能直接放在太阳下晾)
3 晾老的杏放入容器中,倒入杏3倍的烧酒密封好,放置在通风阴凉处3~4个月。
4 原材料不要捞出来,放的越久得到的酒更香。
5 完全熟成的时候会显出桔黄色,有独特香味的杏酒。
功效:
杏含有果糖、葡萄糖、苹果酸等,对增进食欲有效。
解除疲劳,祛痰,对心脏病患者有疗效。
韩式家酿菠萝酒
材料:菠萝1个,烧酒1.8升
酿制方法1:
1 准备好菠萝1个,烧酒1.8升。
2 果肉吃掉,使用拨下来的果皮会更经济,果皮洗干净去水,切2厘米大小,放入容器中倒入烧酒。
3 密封好后放在阴凉处3个月,就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。
酿制方法2:
1准备好菠萝1个,烧酒1.8升。
2 挑选新鲜的菠萝,切掉底部,横切成6份。
3 先去皮,然后再切十字形,分4等份。
4 果皮切丝。
5 果肉和果皮一起放入容器中,倒入化开白糖的烧酒密封好,放在通风阴凉处。
6 过1个月后把水果渣捞出来,酒倒到小口的瓶子里,保存在阴凉处。这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。
功效:
菠萝有消化蛋白质的功能,饱餐后喝的话会很好。
含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分,维他命C及其他维他命类的含量也很高,对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。
韩式家酿大樱桃酒
材料:
樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升
酿制顺序:
1 准备好樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升。
2 樱桃洗干净,用干棉布擦干水分,去掉大部分的蒂留一点。
3 容器中放入樱桃和白糖,倒入烧酒密封好。
4 3个月后可以喝,但完全熟成得6个月以上,水果渣可在做饼干的时候用。
功效:
对解除疲劳、增进食欲有特效,对不免症和感冒也有效。
其它用途:
如果找不到紫红色的樱桃,使用红色或者黄色樱桃的时候,挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话,可以增加酸味。
樱花凋谢后又紫红色的果实,这个也用樱桃酒的做法酿酒,这种酒对强身健体有效。
在自己家里酿酒有几种酿法?
具体是酿什么酒啊!葡萄酒的话想对简单啊!
第一步:买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步:晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
●第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步:启封
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发
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