现场酿白酒解说词（在夜市搭一台，小型酿酒设备）

一、现场酿白酒解说词（在夜市搭一台，小型酿酒设备）

白酒做不到现场酿造。

白酒发酵过程最少需要4-7天，蒸馏白酒需要蒸汽，即使有电锅炉，蒸酒的甑锅、发酵好的酒醅带着，表现一下蒸馏过程，还需要白酒冷却器，冷却器有风冷和水冷两种，用水量很大，排水也很大。没办法实现。

二、白酒酿制设备有现场出酒的吗

白酒酿制设备没有现场能够出酒的。因为淀粉转化为糖再发酵成酒是需要时间过程的。

三、现场现做的白酒能喝吗

这种酒以湖南小灶酒为代表，一般在乡镇发展较快，投资小，只需要一间门面，一套直烧的蒸馏设备，现做现卖，给消费者一种感觉是纯粮酿造的，不可靠。你可以观察下这种作坊每天摆在店里的高粱基本上是一样的，而且数量有限。而他卖的酒数量挺多，包括坛子储存的，怎么来的你应该也就清楚了。

四、如何酿酒 ？

a.准备：用水果酿酒的时候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干净去除水分。

b.材料其后再加入也可以：酿酒的材料中有高价的材料，所以一次要做很多的时候，一点一点分几次放入也可以。原先放的材料留着再放其他材料。（酒变浑的时候捞出来熟成）

c.添加白糖：酿酒（药酒和水果酒）的时候加不加白糖都可以。如果添加的时候直接加入白糖的话白糖不会融化，所以和材料一起在常温下保存1~2个星期后再酿，酒味会更香。

d.捞出渣：在家酿酒时会出现沉淀物，可以就那样放着，但想和更干净更纯的酒就用纱布或者厨房用纸巾过滤。

e.记录过程：把所有酿酒过程都记下来，把时间、量、效果等记下来贴在酿酒瓶上。这样对添加材料时和以后酿酒时作参考。

五、怎么酿酒?

可以参考一下酒糟的做法，这里我给我家自己做酒糟的做法吧！

1、煮好糯米饭，放凉待用；

2、用一个瓦罐，洗干净，把糯米饭放下去，压实，弄均匀一点，不要太厚；

3、去酒厂买酒饼（酵母菌，一般酒厂都有得卖），把酒饼弄成粉末，其实捏一捏就碎了的；

4、把酒饼粉末均匀撒在上面；

5、用一个盖子密封好，（我家的做法是用保鲜膜把口封好，再盖盖子）；

6、放在一个角落就可以了。

这样大概两个星期后就可以了，主要是看里面的水多不多，一般在26℃环境下两个星期就好了；现在天气冷了，要适当延长时间，不过还是看经验的。

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