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酿酒工艺是技术重要还是设备重要？
admin2024-01-28人已围观
酿酒工艺是技术重要还是设备重要？
酿酒技术是总称，酿酒设备是酿酒技术重要的组成部分。酿酒设备是酿酒技术的载体，没有酿酒设备而单独谈技术只能纸上谈兵，必须有设备才能实施酿酒技术。通常一种设备会对应一种酿酒技术，例如工业化生产的酿酒技术对应的是工业化的酿酒技术，只要你看到那一排排的不锈钢发酵罐，不用问，这个酒厂一定是采用工业化的酿酒技术。而精酿葡萄酒技术对应的是精酿酒桶，因为只有使用精酿酒桶才能实施精酿葡萄酒的技术，如果你在某一个酒庄并没有看到精酿酒桶，而酒庄的业主却告诉你我的这个酒庄采用的是精酿葡萄酒技术，那绝对是忽悠你。这个道理很简单，如果你使用（甲）酿酒设备而采用（乙）酿酒技术，肯定酿不出合格的葡萄酒。
白酒酿酒工具有哪些
白酒设备主要有：
1、粮食、大曲粉碎的设备：粉碎机
2、发酵过程使用的地缸（清香白酒）、瓷砖窖池（清香白酒）、泥窖（浓香）、石头窖池（酱香）；操作场地有甑锅、冷却器、摊凉设备等。
3、白酒蒸馏的动力是蒸汽，需要一个蒸汽锅炉。
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